壹鼎鲜餐饮集团布局全方位美味王国“bob”

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本文摘要:水湖镇位于省会城市合肥市 东北部的长丰县北,本名水家湖,因水姓住户居多而故称。

水湖镇位于省会城市合肥市 东北部的长丰县北,本名水家湖,因水姓住户居多而故称。而大家的主人翁,一个具有几十家创意餐厅,2000平方米智能化中央厨房的餐饮娇子便是在那样的一个县里小鎮里长大了的    覆盖全国几十家的创意餐厅,2000平方米智能化中央厨房,创设这一切要用了短短的2年多的時间。这令人不己浮想联翩,壹鼎鲜是得到 了哪一个大财团押注重金?還是具有哪个餐饮巨鳄的整体实力雄厚情况?殊不知都并不是!当创办人金立兵将他的创业历程娓娓而谈时,他描绘的希望是一个像阿里巴巴网一样的餐饮一站式日常生活综合服务平台的巨型品牌形象。

餐饮职业生涯(他人念书,他休学打零工)    金立兵,地地道道的水家湖人,家里总共六个兄妹,家世贫苦。一九九七年,16岁的他为了更好地能为家里带来更强的经济效益,也为想起世界有多大,仍未满十八岁的他,在一个抹黑的夜里,爬上了通往外边全球的载货列车。那时候他全身上下的家产是他扣了四年的私房钱,一共一百元。

    那辆列车 惜把他带到了宁波市,一个以海鲜知名的靠海大城市。由于没一技之长,又只掌握一个同乡在宁波市主要从事主厨领域,不顾一切的他以后一头扎入了餐饮这一领域。

仅因听教他的老师傅讲到,人要是能吃苦耐劳又很好学,就能掏钱很多钱。他以后期待的通过自学主厨专业技能,在其中辛酸冷暖自如。凭着期待,二十岁那一年,他获得了探亲自学厨艺专业技能的机遇。

在接下去两年里,多次归国港澳台地区、新马泰、澳大利亚、澳大利亚等地通过自学的全过程中,他深深地的爱上了餐饮这行,逐渐刚开始对海鲜特色美食拥有自身独有的观点。    之后他受邀转到了一家餐饮企业并逐渐回头看看到厨师长的方向,并带领企业沦落中国餐饮百强企业的公司。那样的造就,使他在在餐饮圈中有名气!在他人反感的目光中,他却陷入了冥想训练。他依然在问一下自己,它是自身想的日常生活吗?他曾一度对海鲜偏执的好点子和观点假如依然给他人打零工要怎样搭建呢?    因此,在二零一零年今年初,他决心卸任了那时候让人羡慕的集团公司厨师长的方向,以技术性控股股东的方法转到了一家中式快餐企业。

凭着他很多年的餐饮工作经验,他提议企业宣布创立中央厨房,这一行为使我国的餐饮领域较先于的向欧美国家那般执行了机械自动化、规范化的生产制造。也许他天性便是一个愤浅薄的人,也许他内心深处就依然穿过着自主创业的血,在企业被列入上海上班族午饭工程项目关键扶持目标之时,在企业早就股权融资高达五千万时,却由于这个公司属于家族化管理机制,他再一次决心随意选择离开。    首次自主创业为难(他人打零工,他自主创业)    二零一一年半年度,金立兵带著他打零工扣下来和亲人凑集的全部存款五百万元,一头冲到上海闸北,设立了他人生道路的头家酒店餐厅:上海市一舟鱼港酒店餐厅。

由于首次自主创业、缺乏经验,只一年的時间,他不仅赔掉了自身全部的存款,还债务500多万元 落魄的情况下,连手机微信的钱都没。    在那样只能的状况下,他静静地的关掉自身的酒店餐厅,带著还不肯回家他的弟兄们,一行三四十人返回了江苏苏州的一家餐饮集团公司,再一次开启打零工职业生涯。

过后他讲到,再一次打零工不是他想的結果,但他拿出不依然回家他的这些弟兄们,没法让她们春节回家时一贫如洗。    他尽管再一次随意选择打零工,却依然坚定信念,运用工作中之以后,又数次前去港澳台地区,参观考察餐饮销售市场,参观考察海鲜销售市场。逐渐的,他的心里在对他说,他的理想实际了,他预料不容易跟海鲜打上交道。

    由于理想,苏州市终究不可以是他的临时性着力点,在苏州市代表着停留大半年多,在安装好啦他的弟兄们,他再一次完成打零工职业生涯。穿着一身便服,再一次回到上海市,开始了又一次的自主创业职业生涯。

由于拥有之前自主创业结束的经验教训,他此次随意选择大家餐饮做为起点、跳板,二零一三年年末,他早就拥有俩家餐饮管理方法有限责任公司和很多家餐饮店面。    再一次自主创业,可以说壹鼎鲜(自主创业结束,他人就要,他重头再来)    在拥有一部分创业资金后,二零一四年,历经思索熟路,他带著曾一度对海鲜偏执的好点子和观点,决心和他的精英团队起动了壹鼎鲜辣卤海鲜这一新项目!不可置否,当壹鼎鲜海产品工厂的头家店面新开业上海魔都的心血管上海外滩八佰伴周边时,指责之声再一次此起彼伏,海鲜怎能盐着不要吃呢?、海鲜搞得那么辣,简直便是十分可耻殊不知二零一四年不久过,辣卤海鲜早就悄悄的流行上海市,在已开的三家门口店内,每日的顾客纷至沓来,竞相流传和共享资源着辣卤海鲜产生她们的幸福快乐享受。    想到壹鼎鲜辣卤海鲜的创立,迫不得已谈及二零一三年,一次偶然间的机遇,金立兵归国中国台湾参观考察时,在本地的士林夜市巧遇海鲜新的炭火烤肉,让他与同行业的人赞叹不已,不容置疑为他相赠了合上理想大门口的锁匙!匆匆忙忙完成中国台湾参观考察以后,他立刻刚开始筹备:要把中国台湾士林夜市的这类海鲜新的炭火烤肉加以改进,也让内地的普通百姓能享受那样的美味可口!海鲜一般状况下,多是清蒸的、葱姜煎炸的炭火烤肉,尽管挽留了食物的新鮮,单终究口感单一。

能不能既能保持食物的新鮮,又能能够口感多种多样,特别是在是麻辣诱惑?秉着餐饮领域接近二十年的工作经验,秉着人体科学饮食的核心理念,历经几十次世界各国海产品产业基地的参观考察、选料,历经无数次的新产品开发,历经千百次的敏思苦想,壹鼎鲜辣卤海鲜再一面世了!    当時间踏入了二零一六年,壹鼎鲜早就在全国各地几十个省份遍布了近百家餐饮连锁加盟创意餐厅,壹鼎鲜也早就转到了中央厨房式的智能化连锁加盟餐饮公司运营模式。此外壹鼎鲜电子商务的版块也刚开始悄悄的合理布局    当合作经营大家得意忘形,准备盈利的想时,他再一次做出对策:壹鼎鲜要回头看看品牌连锁的方式,并且这代表着是他方案的 步    假如说2014至二零一五年是餐饮O2O方式风云变幻的阶段,那麼二零一六年的餐饮O2O则早就日趋客观,80%的泡沫塑料早就破裂。但就在这时候,做为壹鼎鲜的创办人,灵巧的味觉使他再一次起动他的第二步方案:开启壹鼎鲜的电子商务之途保证自身独有的餐饮体验中心(海产品工厂)和电子商务平台(壹鼎鲜)市场销售融合的新式餐饮O2O运营模式。    直到现在,金立兵仍怀着感慨,他依然跟她们的精英团队讲到:创立壹鼎鲜,是他一生的理想和固执,人一辈子一定要期待的顺利完成一件自身要想保证的事儿,那样的人生道路才会红过。

随意选择餐饮业,也许是那时候运势的决策,但随意选择海鲜,随意选择壹鼎鲜辣卤海鲜,一定是自身心里信念的所说。他也经常给职工讲到:每一道菜,都是有它的性命,仅有认真去烹制,才不容易被大家所亲睐和传送!    历经很多年的埋下伏笔,壹鼎鲜早就成功走入了理想的 步。

壹鼎鲜辣卤海鲜的产品定位、商品独有性、全产业链整体规划、公司发展方位,全是他与精英团队在汇总、剖析了先前的工作经验与经验教训后,慎重考虑的結果。可是要打造一个巨型餐饮一站式日常生活综合服务平台,壹鼎鲜仅仅刚开始。

金立兵答复,现阶段全新升级升級的中央厨房更是拓张壹鼎鲜更上一层楼的强悍助推。    Ultra中央厨房,把骨节能冷藏    在餐饮业,一下子走红的事例许多,发展两年,要要想长久运营,高质量的原材料、口感稳定的荣誉出品、苛刻的管理方法和以诚相待的服务项目等全是必备条件。在这种层面,金立兵和其精英团队早已实干合理布局,还包含制定了跑出传统式餐饮业的缜密商业计划书、搜罗与培育人才,及其在机器设备和供应链管理上向新科技、规模化、系统化的方位转换成。

    金立兵解读道,做为头等大事的原料,壹鼎鲜的海鲜都必需来源于自身的独有供货方式,连云港市、青岛市、象山的一手高品质海鲜源源不绝的被运载到壹鼎鲜。但在他显而易见,这还过度,怎样更优更为高效率地应急处置、烹饪这种备好原料?怎样保证 近百家连锁店,甚至将来的几百家连锁店供货口味统一又新鮮人体健康的食物?怎么让供给量骤降?及其,怎样切合将来更进一步充足发展趋势的市场的需求?壹鼎鲜的高管早就充分考虑之上这种难题,并找寻了完美的解决方法创新先例的中央厨房应时而生。

有别于传统定义上的中央厨房,壹鼎鲜的中央厨房经营规模大、机器设备知名、高新科技与科技含量极高,并具有食品类公司货的资质证书。别的中央厨房一般是喧嚣、挤迫、如火如荼的气氛,来到这儿,变身成清静、井然有序、模拟化作业者的新科技自然环境。

    浓郁的现代化气场、整洁的不锈钢台面、一目了然的区段区别,穿着工作服装的工作员、仪器设备的水流化作业者,让一份份食物和半成品加工井然有序地时光。做为食品工业的总产业基地,壹鼎鲜的中央厨房中,每一个地区都依照作用进行了苛刻的区别,如生产加工生产车间创立了货区、原材料储存库、作业区、制成品纸箱区、制成品存储销售区。每一个功能分区不但进行了溫度系统分区,合理布局上还让作业者工作人员必须必需转到自身的工作区域,避免 洗手消毒区与污染工作人员一动线相互之间交叉式,组成了国家标准级食品卫生安全的保障机制。    顾客 关注的是食品类的口感与安全系数难题。

中央厨房的引入意味著物流运输的及时性、食品类口感的规范化及其商品的丰富化这好多个层面的不断强化。中央厨房机械自动化、生产流水线的制作工艺,确保了多达7种的比较丰富而稳定的口感。针对海鲜这类食物而言,中央厨房根据系统软件提交订单、陆海空无缝拼接、动态性仓储物流等方法,合理地合乎了对食物的冷藏。

对于各有不同方式的各有不同市场的需求,中央厨房还能够获得净料、制成品、半成品加工等多种多样产品型号。一个这般知名的中央厨房务必巨大的推广,但该笔项目投资针对壹鼎鲜那样的餐饮集团公司来讲是不可或缺的,意味著购买成本费 提升、店面成本费 低化、工作人员成本费 提升等收益。最先,中央厨房作为着原料购买产业基地的人物角色;次之,由中央厨房集中化于生产加工、店面只需顺利完成 后一道制熟加工工艺,不务必生产加工阶段的店面能够合理地节省餐厅厨房的总面积,这在高楼林立的商业街区必须更进一步节约房租开支,体现成本费优点。    金立兵打法说:导入中央厨房,在成本费节省上面有非常大的经济效益。

一方面是原材料成本费得到 了合理地传送。中央厨房根据大批采购商提升中间商,使商品原材料具有价格的优势。另外集中化于生产加工提高了原材料开发利用工作能力,边角废料能够根据再作生产加工进行用以,提升消耗。

另一方面是人力资源管理成本费,中央厨房的设定,使各连锁店扩大或是中断了餐厅厨房,提升勤杂人员。例如,我们在没建立中央厨房以前,每一个连锁店餐厅厨房至少要有4-五人,如进30家连锁店共需150人。假如建立了中央厨房,整体职工总数大概30人得话,均值到各店,单独连锁加盟店的餐厅厨房就只需1-两人,这非常多方面上节省了人工成本。

另外,店面还能节省店面总面积为此节省房租,或是将餐厅厨房的总面积更为多设计方案为顾客就餐的地区,以降低就餐总数提高盈利。    所绘就新式餐饮帝国的将来宏伟蓝图    壹鼎鲜集团公司大格局建立中央厨房的另诸多缘故,更是为了更好地切合了知名品牌更进一步拓展的市场的需求。金立兵透露,集团公司有一个5年计划,打造新式餐饮O2O运营模式。

从创立到现在的2年之内是开设和拓展线下推广门店,还包含自营和加盟连锁店;第三年刚开始切实于基本建设网上旅游电子商务的互联网与发展趋势;第4、5年则将进占商场超市零售方式,打造多方位的立体式互联网。    中央厨房应用集中生产制造的方法,能够另外供货店面、零售点、电子商务、商场超市等各有不同的市场销售方式,更加合理地控制成本。

而从采购商、生产加工、制做、纸箱、冷藏运输, 后到市场销售终端设备,全部步骤能够操控在两天以内,其全产业链高效率与食品类新鲜程度显而易见。拥有审时度势又踏踏实实的宏伟蓝图,金立兵成竹在胸,创设了一个市场前景宏大的运营模式,并不具有不断营运能力;拥有技术性与机器设备的抵制,壹鼎鲜集团公司在硬件配置上具有了充裕的自信;而在手机软件上,金立兵的 强有力武器装备则是他自己和他的精英团队。    做为一位公司创始人担任更为高級管理人员,在也许上,金立兵自己的设计风格对公司文化具备深刻的印象的危害。他自身回绝低、有好点子有主见、有扩展和艺术创意精神实质,另外很有亲切感、偏重于关键点。

壹鼎鲜的公司文化也别有特点,针对还包含基层一线工作员以内的全体人员,在管理方法上回绝苛刻的另外,多情有诚,例如关爱职工,例如全部职工工资的20%不容易必需转到其爸爸妈妈的帐户上,提倡孝道与愛心。    优秀人才是一个公司更高的財富,壹鼎鲜集团公司的管理团队内,有从各行业聘请来的高端人才,也是有从农村基层一步步升上去的老员工。

大伙儿齐心合力,为公司宽阔的发展前途奉献精力。能够意识到,壹鼎鲜集团公司的5年计划不容易取得成功推行,所绘就一个新式的餐饮帝国宏伟蓝图。    品牌文化    壹鼎鲜辣卤海鲜是来源于中国台湾,来源于上海市的知名辣卤知名品牌。

它传承了传统式卤菜的酱卤方式,自编了水油结合的酱卤加工工艺,中国自编卤菜海鲜炭火烤肉!壹鼎鲜遵守人体科学饮食的核心理念,果断配搭更为新鮮的食物,配上50多种多样 食用香料调配祖传秘方辣卤,以确保大家的商品无添加剂!壹鼎鲜得用胜过的顾客的心,卤出我们中国人 热辣的情!    壹鼎鲜辣卤海鲜运营模式是由餐饮体验中心(海产品工厂)和电子商务平台(壹鼎鲜)市场销售融合的新式餐饮O2O运营模式。在运营全过程中, 壹鼎鲜果断以消费者市场的需求为导向性,以身体科学饮食为目地,寻找一群爱人日常生活、爱人特色美食、爱人身体身心健康、爱人共享资源的乐享生活一族!    现阶段壹鼎鲜辣卤海产品已上海市区、天津市、江苏省、安徽省、河北省、河南省、浙江省、湖北省、福建省、江西头班车近百家家连锁店,壹鼎鲜辣卤海产品是国内餐饮海鲜盛宴比较早于精准定位为轻奢主义的餐饮连锁品牌,企业方案将来2年本质上海市总公司新开设店面30家之上 ,省外新开设200家之上的连锁店。


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